Préparation : 15 min • Cuisson : 40 min • Temps total : 1h25 • Pour 6 Personnes • Difficulté : Facile • Hiver
Le marché
La tartelette
125 g de chocolat noir
110 g de beurre
3 jaunes d’œuf
80 g de sucre en poudre
40 g de poudre d’amande (Ça fait la différence !)
40 g de farine
20 g d’ amandes blanchies effilées (Ça fait la différence !)
2 c. à soupe de crème
2 c. à soupe de lait
PROGRESSION
Faites fondre 90 g de chocolat avec 90 g de beurre au bain-marie. Pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs avec le sucre dans une terrine jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d’amandes, la farine et le chocolat fondu puis versez dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre.
Faites cuire la tarte à four chaud (220°C) pendant 18 min. Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau à l’intérieur de la pâte et laisser refroidir.
Faites fondre au bain-marie les 30 g de chocolat additionné de crème fleurette, du lait et de 20 g de beurre. Mélangez soigneusement. Démoulez la tarte et tartinez-la avec le chocolat fondu. Ajoutez les amandes effilées préalablement légèrement grillées à la poêle. Placez la tarte au frais pendant 3 heures avant de servir.
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