Temps de préparation : 25 min. • Cuisson : 20 min. • Pour 1 tarte • Facile • Été/Automne/Hiver
Le Marché
3 figues
2 abricots
1/2 pâte feuilletée
Sirop au Timut
Poivre Timut
Un peu de farine
Un peu de riz blanc
LA TARTE
Préchauffer le four à 200°C puis avant d’enfourner baisser à 170°C.
Déposer une poignée de farine sur le plan de travail. Retravailler la pâte feuilletée afin d’en faire un rectangle. Relever les bords. Ajouter le riz à l’intérieur pour éviter qu’elle ne gonfle en cuisson.
Passer au four 10 minutes.
[Pendant ce temps, préparer les abricots]
Sortir la tarte du four. Retirer le riz puis saupoudrer de sucre glace le fond de la tarte.
Passer à nouveau au four pour terminer la cuisson (10-12 minutes selon le four).
LES ABRICOTS POÊLÉS
Laver et couper en quart les abricots.
Dans une casserole jeter une noisette de beurre. Laisser brunir légèrement puis plonger les abricots. Déglacer au sirop au Timut. Ne pas trop les cuire afin qu’ils gardent une bonne tenue. Réserver.
FINITION
Découper les figues préalablement lavées en fines tranches. Les déposer dans la tarte afin de constituer deux rangées distinctes. Déposer les abricots poêlés au milieu. Assaisonner de quelques tours de moulin au Poivre Timut.
Passer 2-3 minutes au four avant de servir.
Astuce du chef : pour plus de gourmandise vous pouvez servir avec une glace vanille ou un sorbet au fromage blanc.
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