Préparation : 10 min. • Temps de cuisson : 0 min. Difficulté : Facile • Pour 4-6 personnes • Printemps / Eté
Le marché :
5 tomates bien mûres (3 Cœurs de bœuf)
1 belle courgette
1 belle mozzarella di Buffala
quelques gousses d’ail noir décortiquées
3 c. à Soupe d’huile d’olive vierge extra
1 c. à Soupe de vinaigre Xérès ou Vinaigre de cidre vieilli en fût
Une recette très facile pour déguster l’ail noir au quotidien : en salade. L’association est parfaite. Pas besoin de saler, ni de sucrer (et oui, le sucre se met partout 🙁 même dans certains vinaigres et les vinaigrettes). L’ail noir apporte une note suave et de balsamique absolument délicieuse. L’huile d’olive et un vinaigre vieilli fera le reste en assaisonnement. A vous de jouer !
SALADE DE TOMATES ET AIL NOIR
Bien laver préalablement les tomates et la courgette. Couper les tomates en fine tranche puis les dresser dans une assiette.
Tailler la courgette en fine allumette en gardant la peau. Dresser sur les tomates.
Trancher la mozzarella puis la dresser. Ajouter quelques gousses d’ail noir préalablement décortiquées. Finir avec le dressage de la vinaigre sans sel.
Le petit plus du chef : Vous pouvez ajouter de l’échalote ciselé, des herbes fraîches (ciboulette, persil) ou encore un oignon nouveau et des feuilles vertes le tout ciselé finement.
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