Origine
Riz noir, originaire de Chine, qui est aujourd’hui cultivé dans certaines zones de la vallée du Pô, en Italie. C’est un riz complet, agréablement parfumé, qui prêt en 18 minutes, dégage un arôme particulier entre le bois de santal et le pain juste sorti du four. Riche en fibres, c’est un parfait accompagnement pour une nourriture variée et équilibrée.
D’après la légende, le riz Vénéré aurait été très apprécié par la cour des anciens empereurs chinois, grâce à ses propriétés nutritionnelles et aphrodisiaques. Il aurait même été interdit à la consommation par citadins n’appartenant pas à la cour de l’Empereur.
Utilisation en cuisine de A à Z
Le riz Vénéré est idéal comme accompagnement pour vos viandes ou vos poissons, simplement cuit et assaisonné avec de l’huile ou du beurre. Idéal aussi pour un riz sauté à la poêle, assaisonné avec un peu d’ail frit, des crevettes et des feuilles de coriandre fraîches.