Préparation : 15 min. • Temps de repos : 60 min. • Difficulté : Facile • Pour 6 personnes
Le marché
500 g de farine de blé blanche
1/2 cube de levure fraîche
1/4 de litre d’eau tiède
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra au basilic frais
1 botte de basilic frais
farine pour travailler la pâte
PROGRESSION
Hacher finement les feuilles de basilic frais équeutées.
Utiliser un robot avec le mélangeur pour pâte à pain.
Dans le saladier, ajouter la farine, le sel, le sucre et mélanger. Émietter la levure fraîche, puis tout en mélangeant ajouter l’eau tiède puis l’huile. Laisser pétrir au robot pendant 10 minutes à vitesse moyenne. Ajouter le basilic finement émincé. Une boule doit se former. Ajuster en farine ou en eau selon. La pâte doit être ferme et souple mais ne pas coller.
Couvrir le saladier mélangeur d’un torchon humide et le placer prêt d’une source de chaleur (radiateur, cheminée…). Laisser monter une bonne heure.
Pétrir à nouveau à la main quelques minutes pour former une ou plusieurs belles boules.
Il ne vous reste plus qu’à étaler la pâte sur une surface farinée de la forme que vous souhaitez et de la garnir. Bon appétit !
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