Préparation : 15 min. • Temps de cuisson : 90 min. Difficulté : Facile • Pour 4-6 personnes • Toutes saisons
Le marché :
Beurre au Sultan
1 gigot d’agneau
quelques gousses d’ail noir décortiquées
1 cuillère à soupe de Meat Lovers®
1 cuillère à soupe de beurre
1 botte de thym
1 verre d’eau froide
GIGOT D’AGNEAU
Sortir la viande préalable du réfrigérateur pour la mettre à température (compter 1 h). A l’aide d’un couteau, faire de belles entailles dans la chair. Couper ensuite le beurre ramolli en petits dés et badigeonner le gigot de beurre. Fourrer les entailles de gousses d’ail noir préalablement décortiquées. Saupoudrer le gigot avec le mélange Meat Lovers®. Ajouter dans le récipient l’eau et la botte de thym.
Enfourner pendant 15 minutes à 240°C puis laisser cuire à 200°C. Arroser de son jus à plusieurs reprise pendant la cuisson tout en surveillant.
Conseil de cuisson : 12-15 minutes pour 500 g de viande.
FINITION
Laisser reposer la viande en dehors du four autant de temps que la cuisson. Puis passer au four chaud avant de servir si besoin.
Accompagner le gigot de légumes verts, carottes ou purée de pomme de terre ou de panais. Un vrai régal.
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