Origine et Histoire
Symbole de la fête et de l’enfance, le pain d’épices est fabriqué à partir d’ingrédients simples et savoureux. Il a traversé les siècles et se prête maintenant à tous vos accompagnements.
Le pain d’épices est né lorsque les croisés rapportèrent les épices d’Orient et que l’on s’en servit pour enrichir les fabrications de gâteaux. Considéré comme un aliment de haute qualité, sa fabrication s’élargit peu à peu. C’est en 1476 que fût fondée en Alsace la corporation des «Lbzelter Lebkuechler» (les pain d’épiciers). Ils choisirent comme emblème l’ours pour sa gourmandise envers le miel. Fabriqué au départ avec de l’anis et du gingembre, selon l’époque et la variété , ont été rajoutés la girofle, le safran, le poivre, la muscade, la badiane et la coriandre. Dans les recettes d’aujourd’hui, il est fréquent de trouver des amandes, des noisettes, des zestes d’orange ou de citron et parfois du Kirsch.
Description
Ce mélange 100% épices tout prêt est idéal pour réaliser votre pain d’épices. Il peut aussi aromatiser des gâteaux et autres pains spéciaux.