Préparation : 15 min • Cuisson : 40 min • Temps total : 1h25 • Pour 4 Personnes • Difficulté : Facile • Toute l’année
Le marché
2 c. à soupe d’ huile d’olive vierge extra
4 gousses d’ ail noir décortiquées
2 gros oignon nouveau avec tige
30 petites pommes de terre
1/2 L de lait de coco
1 c. à café de fleur de sel
1 c. à soupe de Curry Black Pearl®
PROGRESSION
Commencer par ciseler finement l’ail et les oignons préalablement lavés. Dans une poêle bien chaude ou un wok, verser l’huile d’olive, et laisser frire quelques secondes l’ail et l’oignon en remuant bien. Ajouter les pommes de terre préalablement lavées et coupées si trop grosses. Laisser mijoter à feu vif quelques minutes en remuant. Pendant ce temps, reconstituer votre lait de coco, puis ajouter la préparation aux pommes de terre. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le curry black pearl et le sel. Laisser cuire pendant 30 bonnes minutes à petit feu. Vous devez malgré avoir un léger frémissement. Pendant ce temps, ciseler les tiges des oignons nouveaux que vous pourrez ajouter en fin de cuisson avant de servir.
Bon appétit
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