Cultivez vous-même le safran ! Consignes pour la plantation et la récolte de votre safran :
Réservez dès maintenant vos bulbes pour les recevoir en été et les planter en Août/Septembre.
Nous les sortons courant Juin pour une livraison en Juillet.
Origine
Le Crocus Sativus ou Safran, Saffron, Saffran, Saffraan, Szafran, Azafrán, Açafrão, Zafferano, σαφράνι (Zaforá), Kunyit kering, केसर (Kesar), (za’afran) زعفران, шафран, 番红花, 사프란, サフラン.
Le safran ou «roi des végétaux» selon Lemery a été rapporté d’Asie Mineure en Espagne au Xième siècle, époque qui marqua son essor en Europe.
Plus précisément, sa culture se développa considérablement en France au XIVième siècle dans le Comté Venaissin, la Drôme, le Vaucluse et le Gâtinais où la fabrique Thiercelin s’est implantée en 1809. Le safran parfumait les théâtres avant une représentation à l’époque Gréco-Romaine. Il était également utilisé comme maquillage par Cléopâtre. Depuis des temps immémoriaux et pour de nombreuses civilisations, le safran est considéré comme une panacée, un remontant et un antispasmodique. De tout temps, le safran a été un produit de grande valeur : la qualité du safran, en stigmates et en poudre, que nous vous proposons est le fruit d’une grande expérience associée à une réelle passion.?Nous réalisons avec le plus grand soin le nettoyage, le triage, le broyage, le tamisage et le conditionnement afin d’assurer une qualité constante et optimale conforme à vos exigences.
Le safran est une plante bulbeuse annuelle qui appartient à la famille des Iridacées. Produit d’élite de la nature, le safran s’impose à condition d’être maintenu dans la pureté première des 150 000 fleurs estimées indispensables pour réunir, à la récolte, un kilogramme de safran offert à la consommation.
La récolte du safran est réalisée par les safranières qui tirent délicatement les stigmates et le style de la corolle de chaque fleur.
Le safran, «or végétal», est composé de crocine, qui lui confère son fort pouvoir colorant, de picrocrocine qui lui donne cette saveur aromatique caractéristique et d’huiles essentielles dont le safranal aux propriétés pharmacodynamiques.
Description
Depuis 1809, voilà 7 générations que la famille THIERCELIN travaille le safran en stigmate, en poudre et en trituré. Le must des épices reste d’utilisation délicate pour beaucoup. Aussi pour permettre de mieux découvrir cette fabuleuse épice, nous vous proposons de vous initier à sa cultivation et découvrir ainsi la couleur, le parfum et la saveur de ce véritable OR VÉGÉTAL.
Floraison : Octobre-Novembre.
La seconde floraison (deuxième année) sera beaucoup plus abondante.
Hauteur : 5 cm
Le Safran : Pour récolter le safran, couper la fleur à quelques centimètres du sol puis séparer les trois pistils (stigmates rouges) des pétales de couleur violette et des étamines jaunes. Faire sécher ces pistils auprès d’une source de chaleur ventilée par trop forte (60°C. maximum) pendant environ 20 minutes. Il faut environ 150 fleurs pour faire 1 gramme de safran.
Séchage pour de petites quantités : Bien étaler votre récolte sur une plaque avec une feuille d’aluminium.
Séchez au four, température 30°C environ, à surveiller selon la quantité que vous mettez, jusqu’à ce que le safran soit sec, mais souple.
Une fois secs conserver les stigmates dans un récipient étanche dans un endroit frais et sec.
Utilisation : Bordures, rocailles et massifs au soleil, portées extérieures.
Pour toute demande d’achat à la caisse ou à la tonne, veuillez nous contacter pour un devis personnalisé.
| Title | pochette de 25 bulbes |
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