Recette de Rêves Culinaire.
« Ces derniers temps je vous ai parlé de différents produits Thiercelin,notamment le poivre Timut du Népal..et je n’avais pas encore testé le sirop vanille bourbon de Madagascar Thiercelin. Demain c’est mercredi, le jour des petits et grands et je vous propose donc une petite crème « grand mère « qui n’a rien à envier à la laitière!!Simple ,rapide,savoureuse pour régaler toute la famille! Pour celles qui craignent de faire le caramel ce sirop est extra ,les produits Thiercelin sont de qualité et je n’ai pas été déçue! Mais ce sirop de vanille est non seulement idéal pour aromatiser les desserts mais surtout aussi pour confire des légumes tels les oignons,les courgettes,caraméliser des foies gras ,des viandes de porc,volailles et canards! Je vous en reparlerai prochainement! »
Le marché
4 jaunes d’œufs
1 œuf
50cl de lait
50g de sucre
du sirop vanille bourbon de Madagascar
1 gousse de vanille
CRÈME VANILLE
Préchauffer le four à 150°.
Battre les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre et remuer énergiquement avec un fouet.
Faire chauffer votre lait avec les graines de la gousse fendue en deux et mélanger avec l’appareil précédent.
Répartir du sirop à la vanille au fond de vos ramequins et verser délicatement votre appareil dessus. Faire cuire au bain marie environ 30 minutes puis placer au frais.
Cette recette est la base de toutes les petites crèmes mais vous pouvez changer de l’éternelle gousse de vanille et trouver dans votre jardin ou balcon des plantes comme le thym,le romarin,la lavande…Cueillir quelques brins et laisser infuser dans le lait.par exemple une crème aux oeufs au thym et aux fraises des bois ,je ne manquerai pas d’en faire dès que les miennes vont sortir!!
Très bonne dégustation!
CARAMEL
Faire fondre du sucre dans une casserole sans eau, remuer à l’aide d’une spatule en bois. Le caramel commence à prendre il est pâle puis prend de la couleur. Retirer du feu.
Vous pouvez ajouter 1 cac de beurre salé.
Remuer et verser au fond de vos moules.
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