Recette pour 2 cordons bleus
Le marché
1 jaune d’œuf
du lait
de la panure
2 escalopes de dinde
2 tranches de jambon (du boucher c’est meilleur)
fromage en tranche à votre convenance (ici emmental)
mélange d’épices Pollo Verde Thiercelin
sel fin
huile d’olive vierge extra pour la friture (ou une huile neutre)
PROGRESSION
A l’aide d’un marteau, aplatir les escalopes de façon à obtenir une forme rectangulaire et bien plate. Vous pouvez découpez les bords pour ajuster votre forme.
Badigeonner-les sur le recto de Pollo Verde et d’une pincée de sel.
Ajouter ensuite une tranche de jambon de la dimension de votre escalope, puis le fromage en tranche. Plier-les en deux. Réserver.
Dans un bol, battre le jaune d’œuf avec un peu de lait. A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque verso puis enrober de panure jusqu’à obtenir une couche relativement épaisse.
Faire chauffer l’huile puis déposer délicatement vos escalopes dans la poêle chaude. Laisser cuire à feu moyen et surveiller la cuisson en piquant de temps en temps à l’aide d’un couteau.
Bonne appétit.
Vous pouvez remplacer le Pollo Verde par d’autres saveurs telles que le MEAT LOVERS® ou le Tandoori Masala. Il vous suffit de procéder de la même façon en remplaçant tout simplement l’une des épices par l’autre.
Note santé : Vous êtes au régime sans sel? Ne salez pas. Remplacez le Pollo Verde (seulement 0,03% de sel) par du Ras el hanout du Roy ou du mélange Sultan qui sont sans sel.
Idée Burger
Placez votre cordon bleu maison entre deux tranches de pain avec une salade fraîche, quelques oignons et une tranche de tomate fraîche. Vous aurez un Chicken Burger (Burger poulet) jamais vu avec son cœur fondant et absolument délicieux ! La tranche de Jambon peut être remplacée par de la dinde si vous n’aimez pas le porc.
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