Camomille Romaine BIO, fleurs séchées Thiercelin 1809

Origine

D’origine Méditerranéenne, la camomille croît spontanément dans les champs, les prairies, et les sols sablonneux. La camomille Romaine est essentiellement cultivée de nos jours en Belgique, en Angleterre et dans l’ouest de la France.

Depuis les temps anciens, la camomille fût utilisée pour ses vertus médicinales reconnues, puisque Gallien, au IIème siècle, en vantait déjà les propriétés contre les maux de tête. Il est reporté également que la camomille serait calmante, antispasmodique et digestive. Elle était très utilisée pour éclaircir les cheveux.

Caractéristique

La camomille Romaine (Chamaemelum nobile) est une plante vivace qui appartient à la famille des composées. Cette plante dégage une forte odeur aromatique. En effet, les fleurs qui apparaissent de juin à septembre contiennent une essence bleu clair parfumée. La camomille Romaine a un léger goût amer qui justifie son utilisation dans les liqueurs.

Utilisation

Vous pouvez réaliser de délicieuses tisanes avec la camomille seule ou mélangée à d’autres fleurs ou feuilles de plantes. La camomille parfume également les boissons et les sauces. Emiettées, les feuilles peuvent être saupoudrées comme condiment sur les salades et les légumes.

TOUR DE MAIN : Pour obtenir le parfum doux et délicat de la camomille, faire infuser 20 g de fleurs dans un litre d’eau. Déguster froid ou chaud.

• IDÉE RECETTE •

PROSCIUTTO MELONE PARFUMÉ À LA CAMOMILLE
Pour 4 personne : 1 beau melon, 1 litre de vin blanc doux, 50 g de camomille, 4 tranches de jambon BELLOTA

Chauffer doucement le vin. Ajouter la camomille et laisser infuser hors du feu. 15 mn. Refroidir le vin sous l’eau froide, puis y faire macérer le melon en quartiers pendant 3 h. Retirer les fleurs de camomille. Servir le melon bien frais dans des coupelles avec le vin de macération filtré et le jambon enroulé autour des quartiers.