« Une douceur pour l’assiette du café gourmand du nouvel an. Un blanc manger, onctueux, réalisé à ma façon. Facile et visuel, avec un léger soupçon d’exotisme. Idéal pour finir un repas. »
Le marché :
250 ml de crème liquide à 30%
150 g de yaourt grec
1 feuille de gélatine
1 c. à. S. de sirop de vanille Thiercelin
50 g de sucre à la vanille maison
1 grenade
PROGRESSION
Faites ramollir votre feuille de gélatine.
Retirez un peu de crème et chauffez-la sans ébullition !
Mélangez le reste de crème au yaourt grec.
Ajoutez le sucre et le sirop de vanille (ou de l’extrait)
Incorporez la gélatine essorée.
Mettez au frigo 2h minimum.
Au moment de dressez, ajoutez les grains de grenade
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