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Recette
CRÈME GLACÉE À LA TRUFFE NOIRE, émulsion de lait Christophe SCHMITT
FINANCIER À LA PISTACHE, salade de mangues et sorbet au Yaourt Grec Julien Marsaud
FRAISES DES BOIS, mousse de lait au safran, pain perdu, quenelle de sorbet de Maras des bois Olivier Scola
Glace au safran maison Gregory BOGAERT
GLACE MAISON À LA VANILLE BOURBON Thiercelin 1809
LA CLÉMENTINE, pochée à la vanille, quenelle de sorbet fromage blanc au poivre Timut du Népal Christophe SCHMITT
LA FIGUE, confite à la crème de cassis, quenelle de glace à la Vanille Bourbon Christophe SCHMITT
SORBET AU LAIT D’AMANDE SAFRANÉ Thiercelin 1809
TARTE TATIN, crème glacée à la vanille fait maison Christophe SCHMITT
TARTELETTE AU CHOCOLAT, glace à la Tonka et chantilly au chocolat au lait Christophe SCHMITT
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