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CRÈME DE MOULE SAFRANÉE, fenouil croquant à l’aneth Christophe SCHMITT

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Crème de piquillos et tuiles au parmesan Blog

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CRÈME GLACÉE À LA TRUFFE NOIRE, émulsion de lait Christophe SCHMITT

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CRÈME VANILLE AU CARAMEL Blog

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Crèmes chocolat mascarpone et shortbreads Blog

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Crêpes à la fondue d’oignons et filet de canette au Pharaon Dukkah® Blog

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CREVETTE AU RAS EL HANOUT DU ROY ET LAIT DE COCO Blog

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CROQUANT DE CLÉMENTINE, marron glacé, tuile croquante Christophe SCHMITT

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Curry Noir végétarien à l’ail noir Thiercelin 1809

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DÉLICES DE POMME TRUFFÉE à la truffe noire Blog

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Des minis morilles pour sublimer une sauce Blog

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Endives et julienne de carottes à l’orange et au safran Blog

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ENTREMET aux Perles Japon (mini Tapioca) Thiercelin 1809

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Escalopes de dinde panées aux épices Meat Lovers® Blog

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FAÇON CAPPUCCINO, glace café et crémeux chocolat Christophe SCHMITT

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Farine Tempura, poudre Thiercelin 1809

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FILET DE BAR, Belles asperges vertes et beurre d’agrumes à la cardamome verte Christophe SCHMITT

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FILET DE BAR, Tagliatelles de légumes et beurre d’agrumes à la cardamome verte Christophe SCHMITT

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FILET DE ROUGET, Tarte fine aux oignons confits et son Pesto Maison Christophe SCHMITT

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FILET MIGNON DE VEAU, en croûte de verveine, pêche plate rôtie au poivre de Sichuan rouge, quenelles de pomme de terre Christophe SCHMITT

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FINANCIER À LA PISTACHE, salade de mangues et sorbet au Yaourt Grec Julien Marsaud

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Flan à la Vanille Bourbon Blog

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FLAN À LA VANILLE BOURBON Thiercelin 1809

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Flan Vanille Comme Flamby® Blog

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FLORALIE DE FRUITS FRAIS, Brunoise de mangue et Tuile croquante au Yuzu Christophe SCHMITT

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FOIE GRAS MAISON AU TORCHON Thiercelin 1809

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FOIE GRAS, poêlé, betterave acidulée et sirop au Poivre de Tasmanie Christophe SCHMITT

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FRAISE GARIGUETTE, Mousseline pistache et pain de gène Thiercelin 1809

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Fraises au poivre de Tasmanie Blog

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FRAISES DES BOIS, mousse de lait au safran, pain perdu, quenelle de sorbet de Maras des bois Olivier Scola

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GALETTE DES ROIS à la frangipane maison Dolly

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GALETTE DES ROIS, Pomme et Tasmanie Blog

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Gambas au Gingembre frit et poivre Timut Gregory BOGAERT

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GAMBAS croustillante au basilic et sauce saté Christophe SCHMITT

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GASPACHO DE COURGETTE VIOLON, infusé à la sarriette, mini poivron farcie à la mozzarella Christophe SCHMITT

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GÂTEAU AU CHOCOLAT châtaignes et noisettes Thiercelin 1809

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GÂTEAU AU CHOCOLAT FAÇON TARTE, crémeux chocolat tonka, crème de noisettes et chantilly chocolat au lait Gaëtan FIARD

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GÂTEAU ROULÉ À LA PISTACHE, VANILLE ET FRAMBOISE, façon bûche Thiercelin 1809

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GIGOT D’AGNEAU à l’Ail Noir BIO Thiercelin 1809

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Glace au safran maison Gregory BOGAERT

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GLACE MAISON À LA VANILLE BOURBON Thiercelin 1809

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GRATIN DE RIZ SAUVAGE ET LANGOUSTINES Thiercelin 1809

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GRATINÉE D’AGRUMES, au sucre safrané Bernard CHATTON

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GRAVLAX SUEDOIS, Saumon mariné à l’Aneth Thiercelin 1809

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HUÎTRES gratinées au Champagne Christophe SCHMITT

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ILE FLOTTANTE AUX PRALINES, crème anglaise à la truffe noire fraîche et sa tuile croquante Julien Marsaud

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LA CLÉMENTINE, pochée à la vanille, quenelle de sorbet fromage blanc au poivre Timut du Népal Christophe SCHMITT

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LA COURGE JACK BE LITTLE en velouté au sot-l’y-laisse Christophe SCHMITT

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LA DAURADE, Risotto vénéré et fenouil croquant Christophe SCHMITT

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LA FIGUE, confite à la crème de cassis, quenelle de glace à la Vanille Bourbon Christophe SCHMITT

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LA LANGOUSTINE, Crémeux de chou fleur et beurre de Tandoori Massala Christophe SCHMITT

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LA PINTADE rôtie, purée de panais, cuisses roulées aux champignons Christophe SCHMITT

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