Préparation : 15 min. • Repos : 3 heures • Temps de cuisson : 3-4 min. Difficulté : Facile • Pour 4 personnes • Toutes saisons
Le marché :
Caramel
1 kg de couteaux
1 verre de vin blanc sec
5 cl d’huile d’olive vierge extra
Poivre Timut
Fleur de sel
ail et échalote
PROGRESSION
Conserver les couteaux en botte. Les plonger dans l’eau froide et salée (30 g pour 1 litre) pendant 2 heures pour les faire dégorger. Changer l’eau et les plonger à nouveau une bonne 1 heure dans de l’eau non salée.
Éplucher l’ail et l’échalote. Hacher et ciseler finement.
Dans une poêle bien chaude ajouter l’huile, l’ail et l’échalote, puis plonger les couteaux dans la poêle.
Déglacer au vin blanc et retirer du feu. Réserver dans un saladier et poivrer au Timut.
Note santé : Vous êtes au régime sans sel? Retirez le sel et augmentez la dose de Poivre Timut. Elle n’en restera pas pour le moins gouteuse. Notre Poivre Timut est très aromatique et sublime viandes blanches, fruits, légumes, crustacés et poissons de ses notes tutti frutti, agrumes et pamplemousse. Une merveille pour la cuisine sans sel.
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